世界三大健康根野菜のひとつ、「ヤーコン」をドレッシングにしました。
ご自身でのアレンジもしやすい素朴でナチュラルな味わいです。
サラダ、豆腐、お刺身など色々な食材に合うようになっています。
お好みの味でお楽しみください。
世界三大健康野菜ヤーコン
ヤーコンは南米・アンデス高地が原産のイモの仲間で、
ほんのり甘味があり、シャリシャリとした歯触りの為「畑の梨」とも呼ばれています。
イモの仲間ではありますが、じゃがいもやさつまいもに含まれるでんぷん質はほとんど含まれていません。
カロリーも100gあたり54kcalと低カロリーなので、ダイエット食材としても注目されています。
豊富な栄養素
フラクトオリゴ糖、食物繊維、ポリフェノールなどの栄養素がつまったヤーコンは、コレステロールや中性脂肪、血糖値や血圧を下げる働きがあります。
余分な脂質や糖も排出する水溶性の食物繊維も含まれているため、生活習慣病の予防効果も期待できます。
その他にも整腸作用、便秘の改善、美容効果、動脈硬化など様々な健康効果が期待されます。
安心の国内産
ヤーコンは南米アンデス高原原産ですが、豊富な栄養素が注目され日本国内でも栽培が広がっています。
ドレッシングには京丹波で栽培されたものを使用しています。
